Autentiske thailandske smagsoplevelser – Take Away
Bestilling på tlf. 39 29 30 00

Info

Wanthanas har fødselsdag

Kom og besøg os 1. maj, hvor vi fejrer 1 års fødselsdag i god stil med gode tilbud og godt humør 🙂

Vi glæder os til at se dig..

Forårsruller: Det må da være simpelt?

Nej, ikke helt!

Det er ikke fordi vi vil offentliggøre vores opskrifter, men vi vil gerne fortælle lidt om hvordan vi laver vores mad. For mange er forårsruller indbegrebet af asiatisk mad. Du finder forårsruller i Thailand, Laos, Malaysia, Vietnam, Kina og mange flere lande. Det er en simpel spise… eller er det?

Dejen i en forårsrulle er en filodej. Den består af hvedemel, vand, kokosolie og salt. Så langt så godt…Hvad man fylder i en forårsrulle varierer ikke kun fra land til land, men også fra kok til kok. Her får du vores ingredienser – dog uden mængdeangivelser 🙂

Glasnudler

Hakket kylling

Pandanblade

Vandkastanjer

Peber

Hvidløg

Koriander rod

Gulerod

Spidskål

Østerssauce

Soya

Sukker

Vi laver naturligvis også vegetar forårsruller uden kylling.

 

Pandanblade

Pandanblade kommer fra planten med det ordrette latinske navn Pandanus Amaryllifolius. Den vokser kun i Sydøst Asien og nogle enkelte steder i Australien. Planten består af lange smalle, nærmest skarpe blade, der udspringer fra roden.

Plantens blade bliver brugt i maden i mange Asiatiske lande, herunder også Thailand. De har en let smag af blomster og nødder og bruges oftest i kombination med andre krydderurter.

Bladene indeholder bl.a. af æteriske olier, tanniner, glycosider og alkaloider og som så mange andre ingredienser i Thailands mad har pandanbladene ikke kun en smagseffekt – de har også nytte. I Asiatisk naturmedicin bruges bladene til heling af sår, mod smerter og hovedpine, gigt m.m. De bruges også til at tygge for at modvirke ømme gummer.

Hos Wanthana’s bruger vi pandanblade i vores forårsruller og wantons. Hvis du har smagt vores hjemmebrygget te, så er den også brygget på bl.a. pandanblade.